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プロフィール

武藤スジャータはじめまして。店長の武藤です。

1986年に最初の店「スジャータ」を京都大学農学部の近くで開店しました。その後、北白川別当町に移転しましたが、うまくいかずに閉店してしまいました。

おいしいベジタリアン料理の店をどうしても出したいという思いから閉店直後より資金をためはじめました。しかし、資金はなかなかたまらず店の候補となる物件も良いところがありませんでした。そんなこんなで10年以上経ってしまい、もう夢がかなわないのかなとあきらめかけていました。

そんなおり、とんとん拍子に資金のめども立ち、あーす食堂さんのご好意で物件が決まり、2011年7月に店をオープンすることができました。以来、皆さまに支えられて順調に運営しております。ありがたいことです。